Ispanaklı Kol Böreği

Malzemeler;

·         5 buçuk su bardağı un (unu azar azar koymakta fayda var kıyamını alıncaya kadar eklenmelidir)

·         1 kahve fincanı zeytinyağı

·         2 yemek kaşığı yoğurt

·         3 yemek kaşığı sirke

·         1 yemek kaşığı tuz (silme)

·         1 su bardağı ılık su

İç Malzemesi ;

·         1 kg ıspanak

·         1 büyük boy soğan

·         Yarım çay bardağı sıvı yağ

·         1 tatlı kaşığı tuz (silme)

·         1 tatlı kaşığı pul biber (silme)

·         ½ tatlı kaşığı kimyon ve aynı miktarda karabiber

Hazırlanışta Humuru Açmak İçin;

·         1 su bardağı zeytinyağı

·         1 su bardağı nişasta

·         1 su bardağı un

Üstü İçin;

·         2 yumurta sarısı

·         2 çorba kaşığı zeytinyağı

·         Çörek otu veya susam (arzuya göre)

Hazırlanışı;Hamur için tüm sıvı malzemeleri yoğurma kabına alın,tuzu ekleyip azar azar unu ilave edin ve ılık suyuda ekleyip yoğurun ele yapışmıycak kıvama gelinceye kadar yoğurun ve unsuz tezğahta iyice yoğurun (3-4 dakika) kıvama gelen hamuru buzdolabında yaklaşık 1 saat dinlendirin ve dinlenen hamuru tekrar bir iki çevirip hamuru ufak parçalara bölün (yaklaşık 16-17 parça oluyo) bu parçaları tektek 1 su bardağı un 1 su bardağı nişastayı kaşırtırıp hamuru açalım ve 1 yemek kaşığı zeytin yağıyla her yerini yağlayıp  içersine hazırlamış olduğumuz iç malzemeden koyup rulo şeklinde saralım ve tepsi dolana kadar bu işlemi devam ettirelim.Hazırlamış olduğumuz böreklerin üstüne sıvı yağ ile yumurta sarısını içceltip sürelim ve her ruloyu 4 eşit parçaya bölelim üzerine arzuya göre çörek otu veya susam ile süsleyip 200 derecelik fırında altı üstü pişene kadar pişirelim.

Not: arzuya göre iç harç değiştirilip kıymalı,patatesli yada peynirli yapıla bilir.

Afiyet Olsun..