Tatlı Kurabiyem 1 yaşında :) 12.03.2011

      Merhaba arkadaşlar,tatlı kurabiyem doğalı tam bir yıl geçti bana bu dünyada verilmiş sayısız güzelliklerin içindeki şüphesiz en güzellerin başını çekiyor tatlı kurabiyem sizi kocaman seviyorum şans meleleklerim (berrak-canım eşim)
Kayınvalideme burdan tekrar çok teşekkür ediyorum tatlı kurabiyemiz babannesinin ilk annanesinin ikinci torunu her ikisi içinde kıymetli olmasına rağmen babanne çok uzakta (kars) olduğu için çok özlediğini söylüyor annaneyi daha sık ziyaret etme şansımış oluyor (izmir) iş için,daha yakın olduğu için her zaman olmasada ama çogunlukla :) canım annem ve canım kayınvalideme çok teşekkür ediyorum.Kızım ilk doğum gününde bize süpriz yapıp yaşına 2-3 gün kala yürümeye başlamıştı bunu babannesi ile paylaşmıştık oda sağ olsun adım çöreklerini ta karstan yollmış :))
Canım ablam ve Ceylinimede çok teşekkür ederim bizi bu güzel günde yanlız bırakmayıp geldiğin için sizi çok seviyoruzz (mine-berrak)

Berrağın Doğum Günü Menüsü
Doğum Günü Pastamız
Mantar Kurabiye
Fındıklı Kurabiye
Muhallebili Kadayıf
Vişneli Puding Pasta
Kete (Kayın validemin yapıp kars'tan yollamış olduğu müthiş yöresel bir lezzet)
Adım Çöreği (tatlı kurabiyeme babannesinden)
Mercimek Köftesi
Havuç Salatası
Havuç Topları (şenay teyzemizin yapmış olduğu tatlı)

Mantar Kurabiye
Malzemeler;

• 1 paket margarin (oda sıcaklığında yumuşamış)
• 2 yumurta
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 2,5 su bardağı un
• 200 gr mısır nişastası
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı kakao

Hazırlanışı; Kakao hariç tüm malzemeleri karıştırıp kulak memesi kıvamına gelecek şekilde yoğurun unu yavaş yavaş koymakta fayda var az gelirse azcık daha eklene bilir ama bu tarif de yeterli geliyor hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizip üzerlerine 1 tatlı kaşığı kakao'yu çok az sıvı yağla açarak soda şişesinin ağzını batırıp kurabiyelere batırıp 150-160 derecede 20-25 dakika pişirelim.
Afiyet Olsun.

Fındıklı Kurabiye
 Malzemeler;

•  1 paket margarin (oda sıcaklığında yumuşamış)
•  2 yumurta (sarıları içine,beyazları üstüne)
• 4 yemek kaşığı şeker
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• aldığı kadar un
• 1-1,5 su bardağı iri çekilmiş fındık

Hazırlanışı; 1 paket margarin yumurta sarısı ve unu kulak memesi kıvamına gelecek şekilde iyice yoğuralım(unu az olursa pişerken yayılır) hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve hafifce bastırıp kurabiyeleri önce tamamını yumurta aklarına daha sonra fındığa batırıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim 150 derecede 35 dakika pişirelim (ben mini fırın kullanıyorum sizin kendi fırınıza göre ayarlamanızda fayda var :) )
Afiyet Olsun.

Muhallebili Kadayıf
Malzemeler;

• 300 gram kadayıf
• 6 yemek kaşığı toz şeker
• 5 yemek kaşığı tereyağı (ben bu tarifte bana annemin vermiş olduğu bayburt'dan gelen tereyağını kullanmıştım harika oluyor)
• 1,5 su bardağı iri çekilmiş ceviz

Hazırlanışı; Kadayıfı 1-2 saat önce derin doncuruya koyun tatlıyı yapacağınız zaman dolaptan alıp kolayca kırıp tencereye koyun,iç,ne tereyağını ve toz şekeri koyup orta harkı ateşte sürekli karıştırarak pembeleşinceye kadar kavurun iyice kavurduktan sonra cevizi ekleyip ateşten alıp soğumaya bırakın.

Muhallebinin Malzemeleri;

• 1 kg süt
• 4 ymk un
• 2 ymk mısır nişastası
• 2 kahve fincanı toz şeker
• 1 yumurta
• 1 paket vanilya
• 1 paket (ufak süt paketlerindeki) çiğ krema

Hazırlanışı; Krema hariç tüm malzemeleri muhallebi gibi pişirip soğutalım.Soğuduktan sonra içine kremayı ekleyip mikser ile hiç topak kalmayacak şekilde karıştıralım (benim aksilik mikserim ogün bozuldu ama canım kocam baya tel çırpıcıyla çırpmıştı :) Kadayıfın yarısını büyük borcama yayın arasına hazırlamış olduğumuz muhallebinin tamamını dökelim ve kalan kadayıfla üzerini kapatın.Ben bir gece önceden yapıp üzerini streç filimle hiç hava almıycak şekilde sarıp dolaba koymuştum yiyen arkadaşlar çok beğendi şimdiden,
Afiyet Olsun..

Vişneli Puding Pasta
Televizyonda yayınlanan bir yemek programından almıştım tarifini çokta güzel ve kolay oluyo ama ben hata yapıp yazın buzluğa koyduğum vişnelerden koymuştum arasına biraz ekşi oldu :(

Malzemeler;

• 2 paket vanilyalı puding
• 2,5 su bardağı süt
• 2,5 su bardağı vişne suyu
• 1 paket kakaolu petibör bisküvi

Hazırlanışı; 1 paket pudingi süt ile diğer paketide vişne suyuyla pişirip bisküvileri rondada kıyalım diktörgen borcama (ben yuvarlağa yapmıştım) tabanı suyla ıstatıp ilk olarak sütlü pudingi yayalım ve üzerine bisküvinin tamamını yayalım üzerinede vişne suyu ile pişirmiş olduğumuz pudingi yayalım ve soğumaya bırakalım tatlıyı ikram etmeden bir gece önceden hazırlanıp buzdolabında bekletilmesi gerekiyor ve ikram edilecegi zaman üzerine hindistan cevizi serpip sonra servis yapılmalıdır.
Afiyet Olsun..

Mercimek Köftesi
Malzemeler;

• 2 su bardağı kırmızı mercimek
• 1-1,5 su bardağı ince bulgur
• bol yeşillik (taze soğan,nane,maydanoz,dere otu)
• baharat
• zeytinyağı

Hazırlanışı; ilk olarak mercimekleri yıkayıp üzerini geçecek kadar suda iyice pişirelim üzerine 1-1,5 su bardağı ince bulğuru ilave edip gerekirse bulgurun iyice pişmesi için sıcak su ilve edip çok kısık ateşte çektirelim pişen malzeleri soğumak için bırakalım ve bir yandanda tüm yeşillikleri ince ince kıyıp soğuyan malzemeye karıştıralım içersine pulbiber,kimyon,tuz ve karabiber ekleyip havuz açıp havuz içersine azar azar zeytinyağı ekleyip şekil verelim servis tabağının altına marul dizip üzerine şekillendirdiğimiz mercimek köftenlerini koyalım üzerine bol limon sıkıp,marul ile servis yapalım.
Ay olsada yesekk :))
Afiyet olsunn..

Havuç Salatası
Malzemeler;

• 1 kg havuç (küçük olursa)
• 1 su bardağı ceviz
• 1 kase mayonez
• 1 kase süzme yoğurt
• 2 diş sarımsak
• zeytinyağı

Hazırlanışı; Havuçları soyuduktan sonra rendeleyip tencereye alaalım üzerine azcık zeytinyağı gezdirip çok ölmeyecek şekilde pişirelim içine kapatmaya yakın sarımsakları rendeleyip ocağın altını kapatıp soğumaya bırakalım,yoğurt ve mayonezi karıştırıp soğuyan havuçların üzerine dökelim ve cevizleride ilave ettikten sonra iyice karıştıp servis tabağına alabiliriz.
Afiyet Olsun..